Les Dexter de la ferme du creux
Actualité
La saison des vélages approche de sa fin:
Cette année nous aurons eu une dizaine de naissances. Les deux dernières devraient arriver prochainement. Si vous souhaiter vous procurer de jeunes velles ou broutards n’hésitez pas à me contacter.
Notre passion, les Dexter
La race Dexter est la plus petite race bovine britannique. C’est une race à double usage, le poids moyen d’une vache étant d’environ 300 à 350 kg et la hauteur au garrot de 92 à 107 cm.
Il existe deux types reconnus, à pattes courtes et à pattes longues, qui ont tous deux leurs mérites égaux.
La race existe en trois couleurs, principalement le noir, mais aussi le rouge et le fauve.
Les vaches Dexter sont extrêmement maternelles et, en raison de leurs qualités à double usage, elles produisent du lait en abondance.
Les problèmes de vêlage sont rares et les veaux nouveau-nés se lèvent très rapidement.
Les génisses arrivent à maturité jeunes et peuvent être mises au taureau à l’âge de 15 à 18 mois. Les
vaches Dexter sont réputées pour leur longévité et devraient se reproduire régulièrement pendant 14 ans ou plus
La race est précoce. On peut produire de la viande de bœuf d’excellente qualité et de bonne saveur, avec un bon persillage, de manière économique. Les broutards Dexter peuvent être finis à l’herbe à l’âge de 20 à 24 mois sans alimentation supplémentaire, avec un poids de carcasse moyen compris entre 145 et 220 kg. Grâce à leur bon rapport viande/os, un pourcentage d’abattage de plus de 56 % peut être atteint.
La viande est très savoureuse, tendre et juteuse. Elle est plus foncée que la viande de bœuf traditionnelle et présente des fibres courtes. Grâce à sa fine marbrure de graisse, elle est parfaitement adaptée à la production de viande de bœuf maturée. La carcasse pèse, par exemple : • Veau / jeune bovin (1 an) : environ 100 kg (peut être mis dans un congélateur standard) • Taureau : environ 160-280 kg Idéal pour les petites fermes ou pour vivre en autosuffisance ! Idéal pour un plaisir gustatif sain
Éco Pâturage
Les Dexter sont idéales pour l’éco-pâturage. Vous pouvez facilement élever 3 Dexter sur 2 hectares.
Explosion sur les papilles
Le persillage joue un rôle essentiel dans la qualité de la viande. Il influence directement la texture et la saveur une fois cuisinée
Aussi rustique que les Highlands
Les Dexter sont des vaches extrêmement familières et douces. Elles résistent très bien aux conditions climatiques difficiles et peuvent vivre dehors toute l’année.
